Man sågar av en lämplig björkgren och samlar upp saven i ett kärl. Är grenen eller stammen uppåtriktad måste man använda en plastpåse och om grenen är vågrät går det bra med en hink. Man kan också borra ett hål i stammen och sätta i ett rör eller en ränna. Om man inte äger björken själv måste man fråga ägaren om lov för att få kapa en gren eller borra. I Ryssland anses björksav väldigt nyttigt för hälsan och för att ge ett långt liv. Det finns också djur som gillar björkens sav.